Seit Jahren ist Federico Heinemann auf deutschen Poloplätzen zuhause. Jetzt bringt der +2-Goaler zusammen mit Mathias Passanante und ihrer Firma Lafina den Geschmack seiner uruguayischen Heimat auf unsere Teller.
Das Lafina Fleisch zeichnet sich durch seinen perfekten Reifegrad, wenig Fett und seine perfekte Marmorierung aus. Nur die besten Fleischrassen wie Hereford und Aberdeen Angus liefern das zarte Lafina Fleisch.
Lafina legt größten Wert auf höchste Qualität, Nachverfolgbarkeit und Natürlichkeit. Jedes der Rinder genießt den Freiraum von einem Hektar Weideland. Es werden weder Futterzusatzstoffe, Hormone noch Antibiotika verwendet, stattdessen setzt Lafina auf eine natürliche Ernährung. Natural Beef – „natürliches“ Fleisch steht für eine jahrhundertealte Tradition der Rinderaufzucht. Im Einklang mit der Natur – unbelastet von industrieller Optimierungslogik – folgt sie den Prinzipien artgerechter, naturbelassener Tierhaltung. Der gesamte Prozess von der Geburt des Kalbs über die Aufzucht und die Schlachtung bis hin zum Endkunden kann zurückverfolgt werden.
Am Anfang stehen bei Lafina die Rinderzucht und -auswahl, gefolgt von der Schlachtung in Uruguay und erneuter Selektion der Premiumstücke, die dann nach Europa verschifft werden. In Europa beliefert LAFINA den Groß- und Einzelhandel, gehobene Restaurants und Meaterys. Am Ende der Kette soll nun ein eigenes kleines Shoppingparadies für puristische Fleischliebhaber, Familien und Gourmets aufgebaut werden, welches sich in monothematischer Weise auf den Verkauf der LAFINA Premiumware an den Endverbraucher konzentriert.
Derzeit hat Lafina folgende Produkte in seinem Programm:
Filet 3/4 lbs & 4/5 lbs
Das Lafina Filet ist ein Stück aus der inneren Lendenmuskulatur. Angeboten wird es als 3/4 lbs und 4/5 lbs, mit einem Gewicht also zwischen 1,6-2,5 kg. Das Filet zeichnet sich durch wenig Fett aus.
Herz der Hüfte
Das Lafina Herz der Hüfte kommt mit einem Gewicht von 2-2,5 kg. Es ist ein Stück der Hüfte mit kleinen Fetteinlagerungen, die dem Fleisch beim Braten oder Grillen die richtige Saftigkeit verleihen.
Roastbeef
Das Roastbeef liegt zwischen der Hüfte und der Hochrippe und ist ein 3,5-4,5 kg schweres Teilstück des Rückens.
Entrecôt/ Cube Roll
Das Besondere am Lafina Entrecôte ist die Marmorierung, die das Fleisch bei richtigem Braten besonders zart und saftig werden lässt. Es ist bereits weitestgehend entfettet. Jedes Stück hat ein Gewicht von 2-2,5 kg.
Jedes Produkt ist weitestgehend von Sehnen und Knochenhaut befreit. Somit ist es im Handumdrehen für die weitere Verarbeitung präpariert.
Bestellen können Sie die Lafina Produkte per Telefon, Fax oder E-Mail oder Sie holen sich Ihr Lafina Rindfleisch direkt im Lager in Hamburg ab.
Lafina Natural Beef
Heinemann & Passanante Natural Meat GmbH
Rondenbarg 25/ Tor 2/
22525 Hamburg
Tel. +49 40 850 801 67
Fax +49 40 850 801 72
E-Mail: info@lafina.eu
Weitere Informationen zu Lafina unter www.lafina.eu
